Chai kue Freestyle^^

Anyeongg,, long time no write huhuhuu yahh beginilah sebenarnya banyak ide yang menari indah gemulai di pikiran, tapi menuangkan kedalam oret-oret itu lho kok mualasnya mina ampyunn -_-..
oke kali ini gw mw share resep aja deh sekali-sekali, gapapa kan yaaa...ini resep chai kue freestyle yaah chai kue adalah salah satu  kue tradisional chinese yang populer banget di pontianak, terus kenapa freestyle? hemm ini karena pada saat pembuatan gw belum begitu pro dalam membentuk chai kue sepertu bentuk pastel, jadi bentuknya freestyle sukasuka gw hahaaa...
langsung cekidot gan :D

Bahan untuk kulit :

180 gr tepung beras

25 gr tepung sagu/tapioca

3 sdm minyak sayur

1/4 sdt garam

450 ml air

Bahan isi :

-4 buah bengkuang ukuran sedang

-udang ebi secukupnya

-minyak sayur

-bawang putih

-lada

-garam

 

Bahan untuk kuah :

5 buah cabai merah

1 sdt gula

1/4 sdt garam

1/2 sdm cuka

air masak secukupnya

Cara Membuat:

Campurkan semua bahan kulit jadi satu aduk rata sampai tidak menggumpal. lalu masak diatas api yg sedang sambil diaduk terus sampai mengental, matikan api kemudian biarkan adonan dingin.

Sambil menunggu adonan dingin, siapkan isinya

1. bengkuang diparut/dipotong seperti lidi

2. udang ebi direndam air panas setelah itu dicincang kasar

3. bawang putih dicincang halus

4. panaskan minyak sayur setelah itu masukan bawang putih, udang ebi aduk sampai harum dan masukan bengkuang. Lalu masukan garam dan lada aduk sampai rata dan bengkuang matang kemudian diangkat dan sisihkan.

• ambil sedikit adonan kulit dibuat seperti mangkok yang tipis, jika adonan masih lengket tambahkan tepung sagu/tapioca supaya tidak lengket. Setelah adonan sudah berbentuk mangkok lingkaran masukan isi secukupnya dan lekatkan ujung mangkok lingkaran seperti membuat pastel..(gunakan plastik es agar tidah lengket ditangan).
• chai kue yang sudah dibentuk selanjutnya diletakkan didalam panci yang telah diberi daun pisang, kemudian kukus  selama 10-15 menit setelah itu angkat.

Untuk membuat kuahnya, cabai dihaluskan, ditambahkan gula, garam dan cuka, selanjutnya tuangkan air secukupnya...

Taraaaaaaaaaaaaa chai kue lezat siap disajikan dengan taburan bawang putih goreng diatasnya..........nyummyyy :))

pict by me (kurang lihai jadi bentuknya yaaah begitulah :D)

gimana?? mudah kann hahaha hemm untuk isi bisa juga diganti dengan yang lain sesuai selera seperti kucai, keladi dll...okeee syelamat mencobaa :))

Sumber: Wahyu